Какие инструкции, программы, приказы потребуются в кафе быстрого питания в ТЦ по правилам противопожарного режима в РФ (Пост. Прав. №1479), правилам проведения противопожарных инструктажей (Пр. МЧС России №1120) руководителю или индивидуальному предпринимателю для соблюдения ППР?
Инструкции и приказ об утверждении нужны в соответствии с Пунктом 2.
...В отношении каждого здания, сооружения либо группы однотипных по функциональному назначению и пожарной нагрузке зданий и сооружений, расположенных по одному адресу (за исключением жилых домов, садовых домов, хозяйственных построек, а также гаражей на садовых земельных участках, на земельных участках для индивидуального жилищного строительства и ведения личного подсобного хозяйства), руководителем органа государственной власти, органа местного самоуправления, организации независимо от того, кто является учредителем, индивидуальным предпринимателем или иным должностным лицом, уполномоченным руководителем организации (далее - руководитель организации), утверждается инструкция о мерах пожарной безопасности в соответствии с требованиями, установленными разделом XVIII настоящих Правил, с учетом специфики взрывопожароопасных и пожароопасных помещений в указанных зданиях, сооружениях. (Правила ППР РФ №1479 с изменениями и дополнениями от: 31 декабря 2020 г., 21 мая 2021 г., 24 октября 2022 г., 30 марта 2023 г., 3 февраля 2025 г.)
Инструкция по пожарной безопасности в кафе быстрого питания торгового центра с учетом специфики пожарной опасности
В инструкции о мерах пожарной безопасности необходимо отражать следующие вопросы:
1) порядок содержания, помещений, эвакуационных путей и выходов, в том числе аварийных;
2) мероприятия по обеспечению пожарной безопасности при эксплуатации оборудования в кафе и производстве пожароопасных работ;
3) порядок осмотра и закрытия помещений здания по окончании работы кафе;
4) расположение мест для курения, применения открытого огня, проведения огневых или иных пожароопасных работ в кафе;
5) порядок сбора, хранения и удаления горючих веществ и материалов в кафе;
6) допустимое количество единовременно находящихся в помещениях кафе товарно-материальных ценностей ;
7) порядок и периодичность уборки горючих отходов и пыли;
8) обязанности и действия работников кафе при пожаре, в том числе при вызове пожарной охраны, открытии и блокировании в открытом состоянии вращающихся дверей и турникетов, а также других устройств, препятствующих свободной эвакуации людей, аварийной остановке технологического оборудования, отключении вентиляции и электрооборудования (в том числе в случае пожара и по окончании рабочего дня), пользовании средствами пожаротушения и пожарной автоматики, эвакуации горючих веществ и материальных ценностей, осмотре и приведении в пожаровзрывобезопасное состояние всех помещений кафе;
9) допустимое (предельное) количество людей, которые могут одновременно находиться в кафе;
10) перечень должностных лиц, являющихся дежурным персоналом в кафе (при их наличии).
В инструкции о мерах пожарной безопасности указываются лица, ответственные за обеспечение пожарной безопасности кафе, в том числе за:
1) сообщение о возникновении пожара в пожарную охрану;
2) организацию спасения людей с использованием для этого имеющихся сил и технических средств;
3) проверку включения автоматических систем противопожарной защиты (систем оповещения людей о пожаре, пожаротушения, противодымной защиты);
4) отключение при необходимости электроэнергии (за исключением систем противопожарной защиты), остановку работы теплогенерирующих агрегатов, аппаратов и устройств с применением горючих теплоносителей и (или) с температурой на их внешней поверхности, способной превысить (в том числе при неисправности теплогенерирующего аппарата) 90 градусов Цельсия;
5) перекрывание, газовых, паровых и водных коммуникаций, остановку работы систем вентиляции в аварийном и смежных с ним помещениях, а также выполнение других мероприятий, способствующих предотвращению развития пожара и задымления помещений кафе;
6) прекращение всех работ в помещениях, кроме работ, связанных с мероприятиями по ликвидации пожара;
7) удаление за пределы опасной зоны всех работников находящихся в кафе, не задействованных в тушении пожара;
8) осуществление общего руководства тушением пожара до прибытия подразделения пожарной охраны;
9) обеспечение соблюдения требований безопасности работниками кафе, принимающими участие в тушении пожара;
10) организацию одновременно с тушением пожара эвакуации и защиты материальных ценностей;
11) встречу подразделений пожарной охраны и оказание помощи в выборе кратчайшего пути для подъезда к очагу пожара;
12) сообщение подразделениям пожарной охраны, привлекаемым для тушения пожаров и проведения связанных с ними первоочередных аварийно-спасательных работ, сведений, необходимых для обеспечения безопасности личного состава;
13) по прибытии подразделения пожарной охраны информирование руководителя тушения пожара о конструктивных и технологических особенностях здания, прилегающих строений и сооружений, о количестве и пожароопасных свойствах хранимых веществ, материалов, изделий и сообщение других сведений, необходимых для успешной ликвидации пожара;
14) организацию привлечения сил и средств к осуществлению мероприятий, связанных с ликвидацией пожара и предупреждением его развития.
Инструкция утверждается приказом руководителя, индивидуального предпринимателя
| Действующий пример |
|
Индивидуальный предприниматель |
ПРИКАЗ
О назначении ответственного и утверждении документов по пожарной безопасности в кафе
С _________ 2026г. ответственность за пожарную безопасность, оказание первой помощи и эвакуацию в помещениях кафе «_______» возлагаю на себя.
Утверждаю документы по пожарной безопасности в кафе «_______» согласно приложений.
Приложения: в пакете документов
1. Инструкция о мерах пожарной безопасности в кафе
2. Инструкция «О действиях персонала при срабатывании автоматической пожарной сигнализации»
Приложение №1 к приказу
« О назначении ответственного
и утверждении инструкции
по пожарной безопасности в
кафе «_________»
Утверждено:
__________________
_____________ 2026г.
ИНСТРУКЦИЯ
О мерах пожарной безопасности в кафе ТЦ
2026
Оглавление инструкции
1. Общие положения 4
2. Специфика пожарной опасности кафе. 4
Пожароопасные свойства продуктов, веществ и материалов, находящихся в кафе 4
3. Пути эвакуации и эвакуационные выходы. 5
4. Допустимое (предельное) количество людей, которые могут одновременно находиться в кафе. 5
5. Обязанности лиц, ответственных за пожарную безопасность в кафе «_______» 5
Перечень должностных лиц, являющихся дежурным персоналом: 6
6. Обязанности руководителя по поддержанию в кафе противопожарного режима 6
Руководитель кафе обязан: 6
7. Обязанности работников 7
Повар, кухонный рабочий, официант кафе обязан: 7
8. Порядок содержания помещений в кафе «________» 8
В помещениях кафе запрещается: 8
9. Эксплуатация электрооборудования в кафе «_________» 8
При эксплуатации электроприборов и электрического кухонного оборудования запрещается: 9
10. Тепловое оборудование в кафе для жарки продуктов электросковороды, электрофритюрницы, электрогрили. 10
При эксплуатации такого оборудования, как электросковороды, электрофритюрницы, электрогрили для жарки продуктов, необходимо: 10
При работе не допускается: 10
По окончании работы: 11
11. Пожарная безопасность в складских помещениях кафе 11
Порядок хранения, допустимое количество единовременно находящихся в помещениях ТМЦ. 11
В помещениях склада запрещается: 11
Электрооборудование в складе товарно-материальных ценностей. 12
12. Допустимое количество единовременно находящихся в помещениях продуктов и материалов. 12
13. Порядок осмотра и закрытия помещений кафе по окончанию работы 12
14. Порядок сбора, хранения и удаления горючих веществ и материалов, содержания и хранения спецодежды. Порядок и периодичность уборки горючих отходов в кафе. 12
15. Расположение мест для курения, применение открытого огня и проведение огневых работ в кафе. 13
16. Отключение электроэнергии при пожаре 13
17. Обязанности и действия работников при пожаре 13
Пути эвакуации людей и эвакуационные выходы из кафе. 14
При возникновении пожара руководитель кафе или ответственное лицо обязан: 14
Пути эвакуации и эвакуационные выходы из кафе « _________» торгового центра. 14
18. Обязанности работников (официантов) обеденного зала при пожаре 15
При возникновении пожара работник (официант) обеденного зала обязан: 15
19. Обязанности работников кухни при пожаре. 15
При возникновении пожара работник кухни (повар) обязан: 15
20. Порядок размещения и использования огнетушителей. Меры безопасности при работе с ними. 15
Правила применения порошковых огнетушителей: 16
Правила применения углекислотных огнетушителей 16
Требования безопасности при применении углекислотного огнетушителя: 16
Общие рекомендации по тушению огнетушителями 17
21. Порядок использования пожарного крана и меры безопасности при работе с ним. 17
Для приведения в действие пожарного крана необходимо: 17
Готовое решение по пожарной безопасности. С учетом изменений и дополнений в Правилах противопожарного режима РФ
Комплект документов в электронном виде по пожарной безопасности 2026г. для кафе, закусочной в торговом центре.
Инструкции, противопожарные инструктажи, журналы, приказы, акты
Руководителям, ответственным за обеспечение пожарной безопасности в кафе
Приказы, инструкции, программы инструктажей в соответствии:
- Федеральный закон № 69-ФЗ "О пожарной безопасности"
- Правила противопожарного режима в РФ (утв. Пост. Прав. №1479 с изменениями и дополнениями от: 31 декабря 2020 г., 21 мая 2021 г., 24 октября 2022 г., 30 марта 2023 г., 3 февраля 2025 г.)
- Приказ МЧС России №1120 (Проведение противопожарных инструктажей с работниками)
При проведении надзорных мероприятий проверяются в соответствии с проверочными листами МЧС
Приказы по пожарной безопасности в кафе 2026
- Приказ о назначении ответственных и утверждении документации по пожарной безопасности в кафе (руководитель назначает ответственным работника)
(В соответствии с пунктом 2 раздела I и разделом XVIII ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479, ст. 37 ФЗ-№69 "О пожарной безопасности") - Приказ о назначении ответственных и утверждении документации по пожарной безопасности в кафе (руководитель сам является ответственным)
(В соответствии с пунктом 2 раздела I и разделом XVIII ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479, ст. 37 ФЗ-№69 "О пожарной безопасности") - Приказ о порядке, видах и сроках проведения противопожарных инструктажей в кафе
(В соответствии со ст. 25 ФЗ-№69 "О пожарной безопасности", пунктом 3 раздела I ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479, Приказом МЧС России №1120) - Приказ о проведении целевого инструктажа в кафе
(В соответствии с Приказом МЧС России №1120) - Приказ о проведении внепланового инструктажа в кафе
(В соответствии с Приказом МЧС России №1120)
Программы противопожарных инструктажей с работниками в кафе 2026 по Приказу МЧС РФ №1120
- Программа вводного противопожарного инструктажа с работниками кафе
(К приказу руководителя/предпринимателя о порядке, видах и сроках проведения противопожарных инструктажей, в соответствии с пунктом 3 раздела I ППР в РФ №1479, с приказом МЧС России №1120) - Программа первичного противопожарного инструктажа на рабочем месте и повторного противопожарного инструктажа с работниками кафе
(К приказу руководителя/предпринимателя о порядке, видах и сроках проведения противопожарных инструктажей, в соответствии с пунктом 3 раздела I ППР в РФ №1479, с приказом МЧС России №1120) - Программа целевого противопожарного инструктажа с работниками перед проведением плановых ремонтных работ в помещениях кафе
(К приказу руководителя/предпринимателя о проведении целевого противопожарного инструктажа, в соответствии с приказом МЧС России №1120) - Программа внепланового противопожарного инструктажа с работниками
(К приказу руководителя/предпринимателя о проведении целевого противопожарного инструктажа, в соответствии с приказом МЧС России №1120) - Наряд-допуск на выполнение огневых работ - к целевому инструктажу перед проведением плановых ремонтных работ (Пример!)
(К приказу руководителя/предпринимателя о проведении целевого противопожарного инструктажа, в соответствии с пунктом 372 раздела XVI ППР в РФ №1479, c Приказом МЧС России №1120) - Вопросы проверки соответствия теоретических знаний и умений лиц, осуществляющих трудовую деятельность в кафе, требованиям, предусмотренным программами противопожарного инструктажа.
(К приказу руководителя/предпринимателя о порядке, видах и сроках проведения противопожарных инструктажей, в соответствии с пунктом 3 раздела I ППР в РФ №1479, с приказом МЧС России №1120) - Практическая часть проверки соответствия умений лиц, осуществляющих трудовую деятельность в кафе, требованиям, предусмотренным программами противопожарного инструктажа.
(К приказу руководителя/предпринимателя о порядке, видах и сроках проведения противопожарных инструктажей, в соответствии с пунктом 3 раздела I ППР в РФ №1479, с приказом МЧС России №1120)
Инструкции по пожарной безопасности в кафе 2026
- Инструкция по пожарной безопасности в кафе
(К приказу руководителя/предпринимателя, в соответствии с пунктом 2 Приложения № 2, к приказу МЧС России от 16 декабря 2024 г. № 1120. Требования к содержанию программ противопожарного инструктажа) - Инструкция о действиях при пожаре в кафе
(К приказу руководителя/предпринимателя, в соответствии с пунктом 2 раздела I ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479)
(Дополнительные бесплатные материалы по пожарной безопасности и образцы входящие в комплект) 👇
Техническое обслуживание средств обеспечения пожарной безопасности и пожаротушения, акты проведенных работ в кафе 2026
- Акт проведенных работ по ревизии и очистке вентиляции в кафе
(К приказу руководителя/предпринимателя о проведении работ по очистке, в соответствии с пунктом 43 раздела I ППР в РФ №1479) - Регламент технического обслуживания систем пожарной сигнализации
(К приказу руководителя/предпринимателя о назначении ответственных и утверждении документации по пожарной безопасности в кафе) - Регламент технического обслуживания внутреннего противопожарного водопровода
(К приказу руководителя/предпринимателя о назначении ответственных и утверждении документации по пожарной безопасности в кафе) - Регламент технического обслуживания огнетушителей
(К приказу руководителя/предпринимателя о назначении ответственных и утверждении документации по пожарной безопасности в кафе)
Журналы ПБ в кафе
- Журнал регистрации инструктажей по ПБ в кафе.
(В соответствии с пунктом 3 раздела I ППР в РФ №1479, Приказом МЧС России №1120) - Журнал эксплуатации систем противопожарной защиты.
(В соответствии с п. 17, 30, 42, 43, 48, 50, 52, 54, 60, 95, 124, 412 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479)
Уважаемый пользователь!
Заинтересовавшие Вас документы для кафе в полном объеме,
Вы можете приобрести в рамках сервиса заказа Инструкций ПБ по ППР в РФ (№1479), Инструктажей ПБ по Приказу МЧС РФ №1120
Для физических лиц: Получение 5-45 минут. - круглосуточно
