Инструкция по пожарной безопасности для кафе (2025)

Инструкция о мерах пожарной безопасности в кафе, в соответствии с требованиями, установленными разделом XVIII Правил противопожарного режима утв. Постановлением Правительства РФ №1479 .(с изменениями и дополнениями от ... 30 марта 2023 г., 3 февраля 2025 г.)

Руководителем кафе, индивидуальным предпринимателем, в отношении каждого здания, либо группы однотипных по функциональному назначению и пожарной нагрузке зданий, расположенных по одному адресу утверждается инструкция о мерах пожарной безопасности в соответствии с требованиями, установленными разделом XVIII Правил ППР, с учетом специфики пожароопасных помещений.

⚠️ Инструкции необходимы в том числе при проведении противопожарных инструктажей с работниками кафе(Приложение № 2 к приказу МЧС России от 16 декабря 2024 г. № 1120 подпункт 2, пункта 2 )

Утверждаются приказом руководителя, индивидуального предпринимателя

Оглавление готовой инструкции в кафе:

• 1. Общие положения
• 2. Специфика пожарной опасности кафе.
  • Пожароопасные свойства продуктов, веществ и материалов, находящихся в кафе
• 3. Пути эвакуации и эвакуационные выходы.
• 4. Допустимое (предельное) количество людей, которые могут одновременно находиться в кафе.
• 5. Обязанности лиц, ответственных за пожарную безопасность в кафе
  • Ответственный за ПБ обязан обеспечивать соблюдение в помещениях требований пожарной безопасности, в том числе:
  • Перечень должностных лиц, являющихся дежурным персоналом:
• 6. Обязанности руководителя
  • Руководитель обеспечивает:
• 7. Обязанности работников
  • Повар, кухонный рабочий, официант кафе обязан:
• 8. Правила содержания территории кафе, проездов для транспорта на территории
• 9. Порядок содержания здания, помещений в кафе
  • В помещениях кафе запрещается:
• 10. Порядок содержание эвакуационных путей в кафе
  • При эксплуатации эвакуационных путей, эвакуационных и аварийных выходов запрещается:
• 11. Эксплуатация электрооборудования в кафе
  • При эксплуатации электроприборов и электрического кухонного оборудования запрещается:
• 12. Тепловое оборудование в кафе для жарки продуктов электросковороды, электрофритюрницы, электрогрили.
  • При эксплуатации такого оборудования, как электросковороды, электрофритюрницы, электрогрили для жарки продуктов, необходимо:
  • При работе не допускается:
  • По окончании работы:
• 13. Пожарная безопасность в складских помещениях кафе
  • Порядок хранения, допустимое количество единовременно находящихся в помещениях ТМЦ.
  • В помещениях склада запрещается:
  • Электрооборудование в складе товарно-материальных ценностей.
• 14. Пожарная безопасность в тепловом пункте кафе (пункте индивидуального теплоснабжения). (При использовании центрального отопления раздел удалить)
  • При использовании твердотопливного котла отопления
  • При эксплуатации котла запрещается:
  • Меры при перегреве котла:
  • Действия по аварийной остановке:
  • При использовании котла отопления на газовом топливе
  • Действия при появлении запаха газа
  • При эксплуатации котла запрещается:
  • Действия по аварийной остановке:
  • При использовании электрического отопительного котла
  • При эксплуатации котла запрещается:
  • Действия по аварийной остановке:
• 15. Допустимое количество единовременно находящихся в помещениях средств и материалов.
• 16. Порядок осмотра и закрытия помещений кафе по окончанию работы
• 17. Порядок сбора, хранения и удаления горючих веществ и материалов, содержания и хранения спецодежды. Порядок и периодичность уборки горючих отходов в кафе.
• 18. Расположение мест для курения, применение открытого огня и проведение огневых работ в кафе.
  • При проведении огневых работ необходимо:
• 19. Обязанности и действия работников при пожаре
  • Пути эвакуации людей и эвакуационные выходы из кафе.
  • При возникновении пожара руководитель кафе или ответственное лицо обязан:
• 20. Обязанности работников (официантов) обеденного зала кафе при пожаре
  • При возникновении пожара работник (официант) обеденного зала обязан:
• 21. Обязанности работников кухни при пожаре.
  • При возникновении пожара работник кухни (повар) обязан:
• 22. Обязанности охраны при пожаре
  • При возникновении пожара охранник обязан:
• 23. Правила пожарной безопасности при проведении корпоративных вечеров, юбилеев, свадеб и других мероприятий с массовым пребыванием людей.
  • Руководитель организации при проведении мероприятий с массовым пребыванием людей обеспечивает:
  • При проведении мероприятий с массовым пребыванием людей в помещениях запрещается:
• 24. Порядок размещения и использования огнетушителей. Меры безопасности при работе с ними.
  • Правила применения порошковых огнетушителей:
  • Правила применения углекислотных огнетушителей
  • Требования безопасности при применении углекислотного огнетушителя:
  • Общие рекомендации по тушению огнетушителями
• 25. Порядок использования пожарного крана и меры безопасности при работе с ним.
  • Для приведения в действие пожарного крана необходимо:

⚠️ В распечатанном виде данная инструкция по пожарной безопасности в формате Microsoft Word (с типичными настройками: шрифт Times New Roman, размер 12,5 pt, межстрочный интервал 1,5, поля по 2 см) займёт около 26–29 страниц.   

Обратите внимание: точное количество страниц может незначительно варьироваться в зависимости от конкретных параметров оформления документа в Word (например, наличия заголовков, колонтитулов, изображений или таблиц), однако при стандартном форматировании объём инструкции составит примерно 26 страниц. 

⚠️ Все инструкции ПБ для кафе, во вкладке "Перечень документов"