Инструкция по пожарной безопасности для пекарни-магазина 2025

Подходит для: пекарских цехов, пекарен при магазинах, семейных пекарен, пекарен-булочных, пекарен-кондитерских, пекарен-кафе, мини-пекарен, пекарен с доставкой, пекарен при отелях, ресторанах, кафе и столовых, пекарен-мастерских, пекарен при фермерских лавках, пекарен-десертных и других предприятий общественного питания и пищевой промышленности, связанных с выпечкой и реализацией хлебобулочных и кондитерских изделий.

Показать полный перечень объектов

Пекарский цех
Пекарня при магазине
Семейная пекарня
Пекарня-булочная
Пекарня-кондитерская
Пекарня-кафе
Мини-пекарня
Пекарня с доставкой
Пекарня-мастерская
Пекарня при фермерской лавке
Пекарня-десертная
Пекарня-пирожковая
Цех по производству хлеба и булочек
Пекарня при гостиничном комплексе
Пекарня в торговом центре
Пекарня при кулинарии
Пекарня при продуктовом магазине
Пекарня-бистро
Пекарня с зоной дегустации
Пекарня при агрокомплексе
Пекарня при образовательном центре (кулинарные курсы)
Пекарня в составе фуд-корта
Пекарня с производством на виду у покупателей (open bakery)
Пекарня при санатории или пансионате
Пекарня с сезонным или праздничным ассортиментом (рождественская, пасхальная и т.п.)

Инструкция о мерах пожарной безопасности в пекарне-магазине, в соответствии с требованиями, установленными разделом XVIII Правил противопожарного режима утв. Постановлением Правительства РФ №1479 .(с изменениями и дополнениями от ... 30 марта 2023 г., 3 февраля 2025 г.)

Руководителем, индивидуальным предпринимателем, в отношении каждого здания, либо группы однотипных по функциональному назначению и пожарной нагрузке зданий, расположенных по одному адресу утверждается инструкция о мерах пожарной безопасности в соответствии с требованиями, установленными разделом XVIII Правил ППР, с учетом специфики пожароопасных помещений.

⚠️ Инструкции необходимы в том числе при проведении противопожарных инструктажей с работниками (Ознакомьтесь с программами инструктажей в пекарне-магазине по Приложению № 2 к приказу МЧС России от 16 декабря 2024 г. № 1120 подпункт 2, пункта 2 )

Утверждаются приказом руководителя, индивидуального предпринимателя (Ознакомьтесь с приказами по обеспечению пожарной безопасности в пекарне-магазине)

Оглавление готовой инструкции в пекарне-магазине:

Приложение № ____ к приказу
о назначении ответственных
и утверждении документации
по обеспечению пожарной безопасности
в пекарне – магазине
№ _____ от _________ 2025 г.

ИНСТРУКЦИЯ
О мерах пожарной безопасности в пекарне – магазине

2025

Общие положения
Допустимое (предельное) количество людей, которые могут одновременно находиться в пекарне.
Специфика пожарной опасности пекарни.
- Основными пожароопасными факторами пекарни являются:
- Пожароопасные свойства продуктов, веществ и материалов, обращающихся в пекарне, магазине.
Пути эвакуации и эвакуационные выходы.
- Ответственный за пожарную безопасность обязан:
- Перечень должностных лиц, являющихся дежурным персоналом:
Обязанности руководителя (ИП)
- Руководитель обеспечивает:
Обязанности работников пекарни «___________»
- Все работники пекарни «____________» в части соблюдения правил пожарной безопасности обязаны:
Порядок содержания прилегающей территории, здания пекарни, помещений и эвакуационных путей
- В здании, помещениях пекарни «_______________» запрещается:
- При эксплуатации эвакуационных путей, эвакуационных и аварийных выходов запрещается:
- При эксплуатации электрооборудования, офисной и торговой техники в процессе работы запрещается:
Пожарная безопасность в складских помещениях
- Основными пожароопасными факторами склада являются:
- Порядок хранения, допустимое количество единовременно находящихся в помещениях склада товарно-материальных ценностей.
- В помещениях склада запрещается:
- Электрооборудование в складе товарно-материальных ценностей.
- Порядок хранения, сбора и удаления горючих веществ и материалов. Порядок и периодичность уборки горючих отходов и пыли.
Пожарная безопасность в тепловом пункте (пункте индивидуального теплоснабжения) пекарни. (При использовании центрального отопления раздел удалить)
- При использовании твердотопливного котла отопления
- При эксплуатации котла запрещается:
- Меры при перегреве котла:
- Действия по аварийной остановке:
- При использовании котла отопления на газовом топливе
- Действия при появлении запаха газа
- При эксплуатации котла запрещается:
- Действия по аварийной остановке:
- При использовании электрического отопительного котла
- При эксплуатации котла запрещается:
- Действия по аварийной остановке:
Пожарная безопасность в пекарне.
- При работе с жарочными шкафами, электропечами и другим нагревательным оборудованием необходимо соблюдать следующие требования пожарной безопасности:
- Порядок и нормы хранения муки и готовой продукции.
- При хранении муки, готовой продукции и материалов запрещается:
- Порядок хранения и использования упаковочных материалов и тары.
- Порядок удаления горючих веществ и материалов, содержания и хранения спецодежды; порядок и периодичность уборки горючих отходов и пыли;
Порядок осмотра и закрытия помещений по окончании работы
Правила содержания проездов для транспорта на прилегающей к пекарни «_____________» территории
Порядок сбора, хранения и удаления горючих веществ и материалов. Порядок и периодичность уборки горючих отходов и пыли
Расположение мест для курения, применение открытого огня, проведение огневых или иных пожароопасных работ, в том числе временных
- При проведении огневых работ необходимо:
Обязанности и действия работников при пожаре, в том числе при вызове пожарной охраны.
- Пути эвакуации и эвакуационные выходы из пекарни.
Действия при пожаре дежурного персонала в пекарне (охранник)
- При возникновении пожара охранник обязан:
Действия при пожаре продавца
- При возникновении пожара продавец обязан:
Действия при пожаре работников пекарни
- При возникновении пожара работник пекарни обязан:
Действия при пожаре рабочего по комплексному обслуживанию здания(й) пекарни
- При возникновении пожара работник по обслуживанию зданий по указанию руководителя или руководителя тушения пожара:
Обязанности руководителя при пожаре
- Руководитель пекарни
- При возникновении пожара руководитель обязан:
Порядок размещения и использования огнетушителей. Меры безопасности при работе с ними.
- Правила применения порошковых огнетушителей:
- Правила применения углекислотных огнетушителей
- Требования безопасности при применении углекислотного огнетушителя:
- Общие рекомендации по тушению огнетушителями
Порядок использования пожарного крана и меры безопасности при работе с ним.
- Для приведения в действие пожарного крана необходимо:
Пожароопасные свойства материалов, находящихся в пекарне, и их тушение.

Назначение: Ведение документации в соответствии с Правилами противопожарного режима в РФ (утв. Пост. Прав. №1479)

Редактирование: Заполняется - наименование, адрес, Ф.И.О ответственных. Места для заполнения отмечены пропуском или примером заполнения.

Инструкции, противопожарные инструктажи, журналы, приказы, акты по пожарной безопасности 2025 г. для пекарни - магазина

Приказы по пожарной безопасности в пекарне - магазине

Приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность в пекарне-магазине и утверждении инструкций по ПБ 2025
(В соответствии с пунктом 2 разд.I, и разд. XVIII ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479, ст. 37 Федерального закона "О пожарной безопасности" N 69-ФЗ)
Приказ о проведении противопожарных инструктажей с работниками в пекарне-магазине 2025 г.
(В соответствии с приказом МЧС России №1120 Приложение №1)
Приказ ПБ о проведении внепланового инструктажа
(В соответствии с приказом МЧС России №1120. Приложение №1)
Приказ ПБ о проведении целевого инструктажа
(В соответствии с приказом МЧС России №1120. Приложение №1)
Приказ о проведении очистки вентиляции и воздуховодов от отложений, акт проведенных работ по ревизии и очистке вентиляции в пекарне-магазине
(В соответствии с пунктом 43 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479 )

Проведение противопожарных инструктажей с работниками магазина по Пр. МЧС России №1120

Программа вводного противопожарного инструктажа в пекарне-магазине 2025 г.
(В соответствии с Приложением №1 и Приложением №2 приказа МЧС России №1120 )
Программа первичного и повторного противопожарного инструктажа в пекарне-магазине 2025 г.
(В соответствии с Приложением №1 и Приложением №2 приказа МЧС России №1120 )
Вопросы проверки знаний теоретической части противопожарного инструктажа в пекарне-магазине
(В соответствии с Приложением №1 приказа МЧС России №1120)
Проверка практической части инструктажа в пекарне-магазине
(В соответствии с Приложением №1 приказа МЧС России №1120)
Программа внепланового противопожарного инструктажа
(В соответствии с Приложением №1 и Приложением №2 приказа МЧС России №1120)
Программа целевого противопожарного инструктажа
(В соответствии с Приложением №1 и Приложением №2 приказа МЧС России №1120)
Наряд-допуск на работы к целевому инструктажу (заполненный образец)
(В соответствии с пунктом 372 разд. XVI ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479)

Инструкции по пожарной безопасности в пекарне - магазине

Инструкция «О мерах пожарной безопасности в пекарне - магазине» 2025 г.
(В соответствии с пунктом 2 разд.I, и разд. XVIII ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479)
Инструкция «О действиях работников пекарни - магазина при срабатывании АПС» 2025 г.
(В соответствии с пунктом 56 разд.I, и разд. XVIII ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479)
Инструкция «О действиях работников магазина при пожаре» — 2025 г.
(В соответствии с пунктом 2 разд.I, и разд. XVIII ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479)
Инструкция «О действиях работников пекарни при пожаре» — 2025 г.
(В соответствии с пунктом 2 разд.I, и разд. XVIII ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479)
Инструкция «О мерах пожарной безопасности склад» 2025 г.
(В соответствии с пунктом 2 разд.I, и разд. XVIII ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479)
Инструкция «О мерах пожарной безопасности в помещениях администрации пекарни-магазина (офисе)» 2025 г.
(В соответствии с пунктом 2 разд.I, и разд. XVIII ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479)

(Дополнительные бесплатные материалы по пожарной безопасности и образцы входящие в комплект) 👇

Регламенты технического обслуживания средств обеспечения пожарной безопасности и пожаротушения (Требования п.54 ППР в РФ)

Регламент технического обслуживания систем пожарной сигнализации
(В соответствии с пунктом 54 раздела I ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479 )
Регламент технического обслуживания внутреннего противопожарного водопровода
(В соответствии с пунктом 54 раздела I ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479 )
Регламент технического обслуживания порошковых огнетушителей
(В соответствии с пунктом 54 раздела I ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479 )
Регламент технического обслуживания углекислотных огнетушителей
(В соответствии с пунктом 54 раздела I ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479 )

Таблички и знаки ПБ в пекарне - магазине и на территории

«Какие знаки ПБ где использовать» (памятка)
(В соответствии с п. 36 раздела I в РФ утв. Пост. Прав. №1479 )
Знак «Категория помещений» А4, ( складские помещения)
(В соответствии с п. 12 раздела I ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479 )
Знаки «Расстояние до водоисточника», «Расстояние до пожарного гидранта» территория
(В соответствии с п. 48 раздела I ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479)
Знак «Курение табака и пользование открытым огнем запрещено» (склады и территория)
(В соответствии с п. 11 раздела I ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479 )
Табличка «Место хранения ключей»
(В соответствии с п. 18 раздела I ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479 )

Акты, журналы, памятки ПБ в пекарне - магазине

Журнал регистрации инструктажей по ПБ в пекарне-магазине
(В соответствии с пунктом 3 раздела I ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479)
Журнал эксплуатации систем противопожарной защиты в пекарне-магазине.
(В соответствии с п. 17,30,42,43,48,50,52,54,60,95,124,412 ППР в РФ утв. Пост. Прав. №1479 )

Приказы, инструкции, программы инструктажей в соответствии:

с Федеральным законом "О пожарной безопасности" от 21.12.1994 N 69-ФЗ

с Правилами противопожарного режима в РФ ( №1479)

Приказом МЧС России № 1120

При проведении надзорных мероприятий проверяются в соответствии с проверочными листами МЧС

Руководителям, ответственным за пожарную безопасность в пекарне-магазине

Уважаемый пользователь!

Заинтересовавшие Вас документы для пекарни-магазина в полном объеме,
Вы можете приобрести в рамках сервиса заказа Инструкций ПБ по ППР в РФ (№1479), Инструктажей ПБ по Приказу МЧС РФ №1120

Для физических лиц: Получение 5-45 минут. - круглосуточно

Инструкция по пожарной безопасности для пекарни-магазина (2025)

ИНСТРУКЦИЯО мерах пожарной безопасности в пекарне – магазине

Оглавление