Требования к ответственному за пожарную безопасность на объектах общепита

Обеспечение противопожарного режима на объектах общепита

Организация пожарно-профилактической работы на объектах общепита
Обеспечение противопожарных мероприятий, предусмотренных требованиями пожарной безопасности
Организация работы по содействию пожарной охране при тушении пожаров на объектах общепита
Контроль исправности систем и средств противопожарной защиты
Организация обучения работников объектов общепита мерам пожарной безопасности

1. Организация пожарно-профилактической работы на объектах общепита

Трудовые действия

Планирование пожарно-профилактических работ на объектах общепита
Проведение всех видов противопожарных инструктажей с работниками объектов общепита
Расчет необходимого количества первичных средств пожаротушения на объектах общепита
Обеспечение объектов общепита знаками пожарной безопасности
Контроль исполнения работниками объектов общепита локальных нормативных актов в области пожарной безопасности

Необходимые умения

Использовать персональную вычислительную технику для работы с файлами и прикладными программами
Регистрировать все виды инструктажей
Разрабатывать локальные нормативные акты объектов общепита в соответствии со спецификой их пожарной опасности
Проводить пожарно-техническое обследование объектов общепита
Разрабатывать мероприятия, направленные на усиление противопожарной защиты и предупреждение пожаров
Оформлять необходимые документы для получения заключения о соответствии объектов общепита требованиям пожарной безопасности
Работать с информационно-правовыми системами

Необходимые знания

Нормы и правила обеспечения первичными средствами пожаротушения объектов общепита
Правила размещения знаков пожарной безопасности
Требования пожарной безопасности с учетом специфики объектов общепита
Порядок действий и обязанности работников объектов общепита при пожарах
Принципы работы системы оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре
Средства пожаротушения, используемые на объектах общепита
Причины пожаров и взрывов и их основные поражающие факторы
Организационные основы обеспечения пожарной безопасности на объектах общепита
Порядок расследования несчастных случаев на производстве и случаев пожара
Информационные системы, принципы поиска информации

2. Обеспечение противопожарных мероприятий, предусмотренных требованиями пожарной безопасности

Трудовые действия

Организация и контроль выполнения запланированных противопожарных мероприятий на объектах общепита
Организация и проведение проверок противопожарного состояния объектов общепита
Обеспечение содержания в исправном состоянии систем и средств противопожарной защиты, включая первичные средства тушения пожаров, контроль их использования по прямому назначению
Представление интересов объектов общепита по вопросам пожарной безопасности в надзорных органах
Разработка и контроль выполнения графиков работ по проверке средств противопожарной защиты
Выдача предписаний для устранения выявленных нарушений требований пожарной безопасности руководителям структурных подразделений объектов общепита
Приостановка полностью или частично работы участков (кухни, бара, склада и т.п.) при выявлении нарушений, создающих пожароопасную ситуацию и угрожающих безопасности людей

Необходимые умения

Составлять предписания по устранению выявленных нарушений противопожарных норм и правил
Использовать персональную вычислительную технику для работы с файлами и прикладными программами
Анализировать тревожные сигналы приемно-контрольных приборов, поступающие от автоматических систем пожарной сигнализации
Анализировать тревожные сигналы приемно-контрольных приборов, поступающие от систем автоматической установки тушения пожара
Контролировать в пределах своей компетенции технические и организационно-распорядительные документы по вопросам пожарной безопасности
Разрабатывать совместно с руководством объектов общепита и сторонними организациями мероприятия по профилактике пожаров, оказывать организационную помощь руководителям подразделений в выполнении запланированных мероприятий
Обосновывать предложения по повышению противопожарной защиты объекта
Выполнять процедуры (регламенты) проверки технического состояния средств пожаротушения

Необходимые знания

Конструктивные особенности, технические характеристики и правила эксплуатации средств противопожарной защиты объектов общепита
Порядок действий дежурного персонала при получении сигналов о пожаре и неисправности установок (устройств, систем) противопожарной защиты объекта
Порядок работы с персональной вычислительной техникой
Регламент по эксплуатации, техническому обслуживанию и ремонту систем противопожарной защиты
Требования пожарной безопасности с учетом специфики объектов общепита
Требования отраслевых и локальных нормативных документов по пожарной безопасности с учетом специфики объектов общепита
Требования пожарной безопасности к электроустановкам, системам отопления, вентиляции

3. Организация работы по содействию пожарной охране при тушении пожаров на объектах общепита

Трудовые действия

Обучение работников объектов общепита действиям при возникновении пожара, правилам пользования первичными средствами пожаротушения и средствами защиты органов дыхания и зрения
Предоставление в установленном порядке при тушении пожаров на территории объектов общепита необходимых сил и средств, включая доступ к водопроводным кранам, внешним и внутренним пожарным кранам
Организация действий по спасению людей при пожаре с использованием для этого имеющихся на объекте сил и средств
Общее руководство действиями по тушению пожара до прибытия пожарных подразделений
Организация эвакуации материальных ценностей из опасной зоны, определение места их складирования и обеспечение, при необходимости, их охраны

Необходимые умения

Определять точное место и площадь горения, пути распространения огня и дыма
Определять наличие, состояние и возможность использования средств противопожарной защиты объекта; местонахождение, состояние, возможные способы использования ближайших водоисточников
Определять наличие электроустановок, находящихся под напряжением, подлежащих отключению в случае возникновения пожара
Определять возможные пути ввода сил и средств для спасания людей и тушения пожара, а также иные данные, необходимые для выбора решающего направления боевых действий
Работать с системой оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре
Работать с автоматической системой пожарной сигнализации
Работать с системой противодымной защиты
Работать с автоматической установкой тушения пожара
Расследовать, оформлять и учитывать случаи пожаров, возгораний в пределах своей компетенции
Определять наличие и характер угрозы людям, пути, способы и средства спасания (защиты), а также необходимость защиты (эвакуации) имущества

Необходимые знания

Опасные факторы пожара
Огнестойкость строительных материалов и конструкций
Конструктивные особенности, технические характеристики и правила эксплуатации средств противопожарной защиты объекта
Порядок действий дежурного персонала при получении сигналов о пожаре и неисправности установок (устройств, систем) противопожарной защиты объекта
Требования пожарной безопасности с учетом специфики объектов общепита
Необходимые мероприятия, направленные на предотвращение пожара на объектах общепита, техника, способы и приемы обеспечения пожарной безопасности, технические средства и способы их применения для обеспечения пожарной безопасности

4. Контроль исправности систем и средств противопожарной защиты

Трудовые действия

Разработка регламента по эксплуатации, техническому обслуживанию и ремонту систем противопожарной защиты
Контроль проведения работ по техническому обслуживанию, ремонту и эксплуатации систем противопожарной защиты
Контроль наличия и содержания в исправном состоянии первичных средств пожаротушения и средств индивидуальной защиты органов дыхания и зрения от опасных факторов пожара

Необходимые умения

Осуществлять техническое обслуживание, учет огнетушителей и ведение эксплуатационно-технической документации первичных средств пожаротушения
Разрабатывать регламент на автоматическую пожарную сигнализацию, автоматическую установку пожаротушения, систему противодымной защиты, систему оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре, внутренний противопожарный водопровод
Определять номенклатуру, количество и места размещения первичных средств пожаротушения в зависимости от вида горючего материала (масла, жиры, газ), объемно-планировочных решений здания, сооружения или строения, параметров окружающей среды и размещения рабочих мест
Проверять техническое состояние и соответствие эксплуатационных характеристик источников противопожарного водоснабжения паспортным (проектным) данным, подготавливать их к использованию в зимних условиях

Необходимые знания

Нормы и правила обеспечения огнетушителями объектов общепита
Порядок организации работ по монтажу, ремонту, техническому обслуживанию и эксплуатации средств обеспечения пожарной безопасности и пожаротушения
Регламент по эксплуатации, техническому обслуживанию и ремонту систем противопожарной защиты
Конструктивные особенности, технические характеристики и правила эксплуатации средств противопожарной защиты объекта
Требования технической документации изготовителя технических средств, функционирующих в составе систем противопожарной защиты объекта
Технические характеристики различных видов огнетушителей

5. Организация обучения работников объектов общепита мерам пожарной безопасности

Трудовые действия

Организация и контроль прохождения всеми работниками объектов общепита противопожарных инструктажей
Организация обучения по программам дополнительного профессионального образования в области пожарной безопасности руководителей, специалистов и работников объектов общепита, ответственных за пожарную безопасность
Работа в составе комиссий по проверке знаний требований пожарной безопасности

Необходимые умения

Разрабатывать программы обучения мерам пожарной безопасности с учетом специфики объектов общепита
Обучать работников методам правильного применения первичных средств пожаротушения и средств индивидуальной защиты от опасных факторов пожара
Обучать работников универсальному алгоритму оказания первой помощи

Необходимые знания

Требования пожарной безопасности с учетом специфики объектов общепита
Порядок обучения руководителей, специалистов, работников объектов общепита мерам пожарной безопасности по программам дополнительного профессионального образования
Периодичность и порядок проведения всех видов противопожарных инструктажей
Методы и формы производственного обучения, средства обучения, виды и методы контроля знаний
Порядок процедуры проверки знаний требований пожарной безопасности
Технические и организационные требования к содержанию территории, зданий и помещений объектов общепита в рамках противопожарного режима
Требования пожарной безопасности при эксплуатации оборудования и проведении пожароопасных работ (жарка, гриль, фритюр, газовое оборудование)
Требования пожарной безопасности к путям эвакуации
Порядок действий и обязанности работников объектов общепита при пожарах
Алгоритм действий по оказанию первой помощи пострадавшим от пожара
Порядок и нормы хранения веществ и материалов на территории, в зданиях и сооружениях объектов общепита
Общие сведения о системах противопожарной защиты на объектах общепита